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茶苑 蘋果與洋梨合譜的幸福樂章
微涼的 11 月，茶苑邀您重溫酸甜的戀愛感覺。由點心主廚譚溥燊 (Martin Thompson) 利用當季新鮮洋梨和蘋果，設計出一系列精緻甜點，讓您視覺與味蕾共享美妙感受。茶苑邀您前來品嚐甜蜜果香滋味﹗
相信大家都聽過英文的這句俚語「一天一顆蘋果，醫生遠離我」，蘋果與西洋梨除了都有讓人無法抗拒濃郁果香和酸甜清脆的口感以外，兩者含相當高的營養價值。許多研究發現，蘋果與西洋梨皆含有豐富的類黃酮素，除了擁有抗氧化劑的特性，亦可幫助降低更年期女性心血管疾病。例如，此次推出的「紅酒煮梨子」便是抗癌聖品，且對咳嗽及潤肺均十分有益。
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| 主廚推薦 |
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蘋果舒芙雷佐蘋果干邑奶油醬
沾糖的杯緣，陪伴著經典法式舒芙雷象徵滿滿幸福的輕盈鬆軟。如泡沫般綿密的質感，來自奶油醬與蛋白霜恰到好處的比例。溫熱的蘋果丁散發干邑獨特的誘人香味。送一匙濕潤內餡進嘴，入口即化的蛋奶香甜，幸福香氣滿溢。
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蘋果干邑慕斯
慕斯除了香草和鮮奶之外，還加入法國蘋果白蘭地和蘋果丁，使得慕斯帶有些許蘋果的酸甜與蘋果白蘭地淡淡的酒香，讓口感更加豐富。表層再覆上由蘋果白蘭地做成的果凍，酸酸甜甜的口感與滑順綿密的慕斯一起在口中化開，滿足無限。
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香料洋梨布丁
燉煮的香料洋梨滿佈在濃醇的洋梨布丁，嚐一口，典雅的酸甜帶著淡淡肉桂的辛香，緩緩散發開來，在舌尖留下一絲溫潤尾韻。交錯的口感，在味蕾縈繞豐富的享受。
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除此之外，還有義式奶酪佐蘋果酒醋、梨子杏仁軟糕和紅酒梨冰砂等目不暇給的精緻甜點，伴您度過這涼爽秋日的愜意午後。
如需餐飲詳情及訂位，請洽台北君悅餐飲銷售部，電話：(02) 2720 1200分機 3198 或 3199。 |
