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寶艾西餐廳, 戰斧牛排, Tomahawk steak  
 

寶艾西餐廳推新菜 海陸雙享挑逗味蕾

以精緻歐陸料理與高雅浪漫歐式氛圍聞名的寶艾西餐廳,自即日起,由主廚陳孟豐嚴選包含美國極上自然和牛、現剖生蠔、龍蝦、松露等新鮮頂級食材,精采推出全新菜單,從歐式開胃菜、功夫湯品、多樣海陸碳烤主菜到餐後經典的手工甜點,強調食材自然原味的表達,著重於口感、嗅覺與視覺上的整體完美呈現,將歐陸料理發揮得淋漓盡致,多道餐點設計適合二至三人一起享用,並強調桌邊服務增添用餐情趣,不僅提供無與倫比的味蕾體驗,亦是視覺的極致享受!

在這季的新菜單中,陳主廚誠心推薦的經典佳餚包含:

寶艾招牌推薦 美國極上自然和牛
此次新菜單的碳烤牛排,主廚特別精選來自美國的極上自然和牛 (Imperial Wagyu Beef),是美國農業部第一個認證的和牛品種。源自日本的和牛,因其特殊肉質風味,近年已成功於美國、澳洲等地引進飼養。美國極上自然和牛的所有牛隻皆百分之百生長於美國,以純天然全素穀物自然畜 養至少400天,且不添加任何生長激素或抗生素,才能培育出極上自然和牛如大理石紋理般的完美油花,呈現柔嫩多汁的肉質與入口即化的細緻口感。而此款和牛還富含人體不可缺少的營養價值,例如補血的鐵質、能維持體內細胞生長並增強體能的蛋白質以及 Omega 3 Omega 6 多元不飽和脂肪酸,能促進新陳代謝、降低三酸甘油脂和膽固醇、預防心血管疾病等,讓喜愛品嚐牛肉的饕客們吃得美味又健康。

戰斧牛排 1,500 公克 (三人份) NT$8,000
外型如斧頭般的戰斧牛排,其名來自原文 Tomahawk 美國印地安語斧頭的意思,取牛隻肥嫩豐腴厚達 6 公分的肋眼部位形似斧頭,特別保留長度約 30 公分的牛肋骨猶如斧柄。要切出粗獷的戰斧牛排特殊規格費時費工且數量稀少,通常一頭牛僅能切出十四客,因珍貴而價高。 為品嚐極上自然和牛極致的銷魂口感,陳主廚先將整塊牛排碳烤,再放入烤箱,保留其柔美肉質的原味並鎖住鮮甜肉汁,食用時佐以些許海鹽提味,外香內嫩、還嚐得到骨邊肉的香氣與嚼勁,適合約三人食用的巨型戰斧牛排一出場不僅香氣四溢,還立即吸引眾人目光,上桌時由主廚親自於桌邊現切服務,親身體驗猶如大快朵頤的豪邁享受。

精選新鮮進口生蠔、萊姆、乾蔥紅酒醋、辣根番茄沾醬
NT$200 顆 / NT$1,140 半打 / NT$2,160 一打

波士頓龍蝦 600 公克
清蒸或碳烤 NT$2,500


巧克力覆盆莓蛋糕
榛果脆餅、覆盆莓瑪卡龍、覆盆莓醬 NT$380


巧克力舒芙蕾、巧克力醬、覆盆莓雪冰沙、可可脆片 NT$400


寶艾西餐廳即日起提供全新菜單,單點佳餚每道 NT$380 NT$7,600 不等,另有主廚推薦套餐,每套 NT$2,800 起可供選擇,以上價格皆須外加一成服務費。寶艾位於台北君悅酒店二樓,可容納 80 位賓客,另有兩間雅致的貴賓私人包廂可容納 6 12 人。餐廳供應單點菜單、精緻套餐、平日商業午餐以及週日香檳早午餐,還有世界各地精選葡萄酒藏可供佐餐。

寶艾精緻單點菜單

以上價格均須另加一成服務費。
如需更多詳情或訂位,請洽台北君悅餐飲訂席,電話:02 2720 1230
顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費,葡萄酒每瓶 500 元、烈酒每瓶 1,000 元。




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